アルコール依存症で苦しんだ主婦の備忘録

アルコール依存症さんでも簡単にできる料理を紹介!

2020/07/18
 
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ド貧乏な家に生まれ、両親は離婚して更にド貧乏。やっと小金持ちの男と結婚できたと思ったらちょっとアウトローな男だった。 幼少期から、アル中になる素質、深い闇はあったのかもしれないけれど、結婚生活のさなか、キッチンドランカーから本格的なアル中に。子供3人育てながら毎日お酒、飲んでました…。あれからウン十年、今は全く飲んでいません。少しだけ幸せになれました。

皆さん、こんにちは!

アルコール依存症のバービーです。

前回のブログ、「アルコール依存症の断酒初心者さん、甘いもの食べすぎていませんか?」を

たくさんの方にお読みいただき、ありがとうございました!

やはり、皆さん「うん、うん」と頷いていただけたようです。

そこで、今日はアルコール依存症の方でも簡単にできて栄養もたっぷりある料理レシピをご紹介したいと思います。

ぜひ、ご覧くださいね♪

アルコール依存症者は低栄養

アル中さんでも、たまに食べながら飲む人もいますが、ほとんどの人が食べることより飲むほうを優先するのでかなり栄養状態は悪いはずです。

何度も挑戦するんですよね。

「今度こそは、食べながら美味しく飲むぞ!」って。

しかし、できた試しがありません。

常に食欲不振

アルコール依存症にまでなると、食欲がなくなるのは当然と言えば当然です。

アル中さんは、肝臓も胃も腸も、膵臓も身体の機能ほとんどがイカレテしまっていますからね。

男性には分りにくいかもしれませんが、私は常に妊娠中の悪阻(つわり)のような状態でした。

それなのに、なぜ酒は飲めるんだ?(笑)

でも不思議、カロリーはちゃんととれているからなかなか死なないんですよね。

お酒のカロリーって結構、高いんですよ。

でも、必要な栄養素がとれているわけありません。

その結果、肌も髪も歯も骨もみ~んなボロボロになりました。

顔はコケコケ、骸骨だと言われたこともあります💀

まずは食べよう!

前回のブログでも書きましたが、アルコール依存症の方が1番に優先しなくてはならないことが断酒です。

そのため、まだ断酒したばかりの頃は栄養も大事ですがおなかを空かせないことがもっと大切。

甘いものとビタミンもね

そうです、断酒したての頃は甘いものが食べたくて食べたくてしょうがなかったのです。

でも、長年飲酒していたので栄養素は欠乏しています。

特に、ビタミンB群の不足は補っておきたいものです。

アルコール専門病院で治療すると必ずビタミンのお薬を処方されると思うのですが、アルコールで傷ついた身体にはビタミンを補給する必要があるようです。

ビタミンB1 はアルコールの代謝を促してくれる

ビタミン群の中でもビタミンB1は、それまで摂取していたアルコールを代謝してくれます。

身体の中に蓄積しているアルコールをデトックスしてくれるのでしょうか?

その結果、アル中さんに見られるウェルニッケ脳症の記憶力低下や精神障害などの予防治療効果があります。

ビタミン類というと果物を想像してしまいますが、ビタミンB1を含む食べ物は意外と豚肉やレバー、豆類なんですよ。

ご飯もビタミンB1ですが白米はぬかを取り除いてしまっているので精白されてない玄米や胚芽米を食べるといいみたいですね。

アル中さんでも簡単に作れる横着料理の紹介

そこで、このコーナーではアル中さん、若しくは断酒初心者の中でも

「料理は面倒だからイヤだ~」という人に誰でも簡単に作れる横着料理をご紹介したいと思います。

メニュー1.納豆キャベツ

我が家の定番、「納豆キャベツココナッツオイル和え」

材料(1人分)

納豆:1パック

キャベツ:好きなだけ

ココナッツオイル:好きなだけ

なめたけ(お好みで):好きなだけ

レシピ

本当にただ和えるだけの料理?なのでいつでも簡単に作れて食べれちゃいます。

キャベツはコンビニのカットキャベツでOK!

上に乗っているのは瓶詰のなめたけですが嫌いな人はなしで。

ココナッツオイルを和えるだけで風味も南国風に(笑)

マヨネーズやめんつゆで味の調節してくださいね、爆ウマです!

メニュー2.明太白滝

こちらも火を使わない横着レシピ、明太白滝です。

材料(1人分)

あく抜き済みの白滝:200g

明太子:好きなだけ

バター:15gぐらい

刻みのり:適量

レモン汁:適量

レシピ

1.白滝を適当な長さに切り、水で洗う

2.ザルで水を切った白滝を耐熱容器に盛り電子レンジ600Wで2~3分チンする

3.明太子を切るかスプーンでほぐしておく

4.使う明太子の3分の2とバターを2に入れてかき混ぜ、レンチンで1分

5.残りの明太子と刻みのりをトッピングして食べる時にレモン汁をかける

白滝なのでダイエット中の人でもダイエットしてない人でも安心して食べられます。

ほかの具材でもチャレンジしてみてくださいね。

メニュー3.炊飯器レシピ 鶏手羽元のコーラ煮

(上の画像は鶏肉が柔らかくなり過ぎて形が分からなくなってしまいました^_^;)

材料(1~2人分)

鶏手羽元:4~5本

コーラ:500ml

醤油:大さじ1杯

砂糖:甘めが好きな人は砂糖(エリストール)を少し

レシピ

1.炊飯器に鶏手羽元、コーラ、醤油、砂糖(エリストロール)を入れて炊飯のスイッチを押す

2.水分がなくなるまで炊飯されてしまうので、途中で自分のお好みの柔らかさで終了させてください。

1時間ほどで鶏肉がホロホロと柔らかくなります。

もう少し歯ごたえを楽しみたい人は30分ぐらいでスイッチを切りましょう。

コーラで煮ているのでかなり甘くなり柔らかいのでお子様や高齢の方も食べやすいですよ!

メニュー4.炊飯器でインスタントサムゲタン

材料(1~2人分)

鶏肉の好きな部位(画像は鶏手羽元):50~100g

米:1カップ

長ネギ:青い部分と白い部分を合わせて3分の1程度

ニンニク:1片

生姜:1片

鶏ガラスープの素:大さじ2 /1

水:炊飯器のお粥用のメモリまで

レシピ

1.鶏肉は包丁で軽く筋を入れておく

2.米は研いでおく

3.長ネギは白い部分はみじん切り、青い部分は大きめの輪切りにしておく

4.ニンニクと生姜は薄切りにする

5.材料を全部、炊飯器に入れ内釜に記してあるお粥のメモリまで水を加える

6.鶏ガラスープの素を入れて軽く混ぜ、炊飯のスイッチを押す

こちらもチョー簡単なインスタントサムゲタンの出来上がり!

お酒で弱った胃腸に鶏肉の旨味とニンニクや生姜の香りが優しく染み渡ります。

どれも皆、料理とは言えない程簡単なので、身体も心も弱っているアル中さん、断酒初心者さんにもオススメです。

私は比較的、炊飯器で調理することが多いのですがご飯を炊く炊飯器で調理をするのは気が引けるという人もいるでしょう。

でも、ちゃんとお手入れすれば大丈夫ですよ。

うちの炊飯器は人からもらった中古品ですが、それから20年以上は使っています。

ところで皆さん、最近お茶の間で大人気の料理研究家  リュウジさんをご存知でしょうか?

彼は、自宅で料理を作っている時は飲酒しながら紹介していますよね。

「いいな~」って思うのは私だけでしょうか(笑)

だって、飲みながら(泥酔あり)お仕事できちゃうなんて最高ですよね!

リュウジさんが作る料理もレンチンが多く、誰でも簡単に作れるのが人気の秘訣のようです。

そこで、今日は 料理研究家 リュウジさんのレシピ本をご紹介したいと思います。

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これで皆さんも、料理革命しちゃいましょう!

まとめ

料理は美味しいものがいいですけど、手間をかけることを思うと食べるのも面倒になりますね。

アルコール依存症の方や断酒したばかりの方は身体の調子を整えるためにもしっかりと栄養をとっていただきたいと思います。

今日は、まだ体力的に調理をするのは無理な方にも簡単にチャレンジできるレシピをご紹介しました。

体調が良い日を見はからってぜひ、作ってみてくださいね。

今日も最後までお読みくださりありがとうございました。

あなたの身体と心の回復を心からお祈りいたします。

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ド貧乏な家に生まれ、両親は離婚して更にド貧乏。やっと小金持ちの男と結婚できたと思ったらちょっとアウトローな男だった。 幼少期から、アル中になる素質、深い闇はあったのかもしれないけれど、結婚生活のさなか、キッチンドランカーから本格的なアル中に。子供3人育てながら毎日お酒、飲んでました…。あれからウン十年、今は全く飲んでいません。少しだけ幸せになれました。

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